一、泡椒鸡爪
食材：鸡爪8个、泡椒200g、盐一勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.将鸡爪反复冲洗，沥干水分，剪掉指甲
2.锅中加适量水，放十几颗花椒，能起到去腥的效果
3.锅中水煮开后，放入处理好的鸡爪
4.倒入适量料酒，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行
5.用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，鸡爪会更爽口
6.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越容易入味
7.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放一勺盐调味
8.放入少量白醋，加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可
9.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用
二、泡椒鱿鱼须
食材： 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；
做法
1.鱿鱼须、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜切碎；新鲜红辣椒斜切备用。
2.烧热锅，倒油烧热，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鲜红辣椒→放盐调味→倒入鱿鱼须→海鲜酱油提味儿。
3.待鱿鱼须变色→倒入新鲜子姜翻炒→鲜姜出香味儿→韭菜段儿翻炒出香味儿起锅。
三、茄汁煎鸡翅
做法
1.鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片.料酒.蚝油.盐腌制半小时以上；
2.锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用；
3.锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀；
4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。
四、辣椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋、青椒、盐、酒
做法：
1、青椒切小圈儿，蛋液加适量盐和一点儿酒打散
2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下（因为讨厌辣椒的一股生腥味儿）倒入蛋液里搅匀
3、热锅热油（稍稍多放点儿油，油烧热一些），蛋液倒入，先不要着急动，基本成型后再翻炒至金黄就好了
