好吃美味的“酱爆猪肘”。看看成品图，有木有心动呢？
说道“猪肘” ，“猪蹄”这些食材。很多小伙伴儿都有无从下手的感觉。今天介绍给大家这个美味的“酱爆猪肘”，让你以后看到类似于”猪肘“这些食材时，不再犹豫，不再彷徨，不再心慌。
猪肘，猪脚、猪手，猪尾巴，这些部位含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。所以减肥的小伙伴可以用来解馋。另外，这些食材所含的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶对人体的好处就不一一列举，其中美容和丰咪的功效是大家最熟悉的。
话不多说，来看看具体的图文步骤吧1..猪肘（猪脚、猪手，猪尾巴）剁成块儿泡反复换水直到没有血水
2.葱姜老抽盐白糖少许香醋五香粉调成微咸
3.抓匀腌制不少于1.5个小时
4.冷水下锅大火煮开 这时会有很多杂质浮起泡沫 泡沫撇开 煮一分钟左右捞起
5.捞起冷水冲洗一来去除杂质二来使得肘子口感更弹
6.然后高压锅放葱姜辣椒
7.大火冒气后15分钟（时间根据自己家高压锅脾气来定 ）
没有高压锅的小伙伴儿吃猪蹄 （猪肘就要费点时间了小火慢炖一个半小时）
8.压到皮软肉烂却不失嚼劲这点很重要
9.热锅下油油热后放葱姜辣椒
10.加两大勺郫县豆瓣酱一勺豆豉爆香（爆香的过程太快没拍图）下猪肘翻炒 （酱的选择很多样化根据平时自己喜欢的酱比如我也喜欢牛肉酱）
11.加一碗刚才高压锅里的汤
12.大火收汁儿小葱翻炒
起锅装盘！小伙伴们喜欢哪一块？
