很多土豆粉吃起来都一个样，但馋哆哆土豆粉不同，口感顺滑，鲜美异常，并且特有嚼劲，被广大消费者喜欢的同时，还在不断的创新，不断的进步，它是如何做到这些的呢？
制作方法：
1、首先称十斤土豆淀粉倒进和面机里，备用。
2、再称一斤一两土豆淀粉倒进大盆里，3克食用明矾倒进碗里。想要土豆粉更筋道，可适当加入食盐或少量的食用碱及增筋剂。
3、在火上烧四斤四两开水，（可另加二两水化明矾用）
4、再称二斤二两温水（不超过6 0度，不烫手、冬天温度再高点），倒入盛一斤一两的土豆粉大盆中调成淀粉液，调匀。也可用手将大盆内的淀粉液摇匀、总之不能让它沉淀。（注：简便的方法，可以将明矾直接加入调好的淀粉液中、再加入食盐1 0克、食用碘5克。俗话说的好！盐是骨头碘是筋，加入盐碘就会变得更筋道。将明矾加入淀粉液中，用开水冲入后就可以不用费力搅拌了。如果看到打芡粉的颜色是白色，就证明温度有点低，必须用小火加热使粘度增加）
5、迅速将四斤四两开水冲入调好的淀粉液中，用干净的木棍顺一个方向不停搅拌，搅拌至芡光滑透明时，倒入食用明矾水。（刚倒入时先慢慢搅动，搅至矾水溶入后再用力加速）
6、在搅至芡发白，有弹性时，把芡倒进和面机里，开始和面。
7、在和面机里和1 0至1 5分钟，包起来醒粉5至1 0分钟后即可放入机器中使用（粉如果合不到一起，可以适当洒点温水来调整软硬）。
8、土豆粉机摆好，出粉口下面烧一锅（或大盆）开水，等大盆里的水烧开后再开始做粉。把和好的面块用手捏成大约铅笔那么长的条状投入土豆粉机进料口里挤出新鲜的土豆粉条。
9、粉条入锅后，浮上即捞出，捞入凉水盆中过凉，凉透为止，（一般在凉水中浸泡2 0至3 0分钟就可以了）
10、把凉透的粉条捞出控干水分即可。
注：土豆粉只能冷藏保鲜，不能冷冻，土豆粉条只能风干，不能暴晒，不可风干。
