最喜欢的季节是夏天，最讨厌的也是夏天，喜欢的原因是夏天可以游泳，穿各种各样的美美，讨厌的是天太热了，没胃口。以前每到这个时候，中午家里就不煮饭吃，早上多煮一点粥或者买点凉皮吃吃，可后来看到卖凉皮那个环境以后，想想就没胃口了，夏天到处是苍蝇。
一次无意间在网上看到其实做凉皮也是很简单的，不用洗面也能做成功凉皮。下面跟大家分享一下我的做法吧。
凉皮用料：面粉(高筋的比较好)，红薯淀粉，盐，水，油(麻油)。凉皮配料调味：黄瓜，绿豆芽，胡萝卜，香菜，蒜，油辣子，生抽，醋。
做法：将高筋面粉、淀粉、盐混合，加水调成面糊。(要把面糊搅拌到无颗粒，舀一勺面糊往下倒，面糊呈一条线不断就证明好了。要一点一点的加水，多搅拌一会，搅拌的时间长一些面皮更筋道。)
披萨盘或者其它什么平底盘子，刷上一层油，舀上一勺面糊倒盘里，旋转盘子，使面糊均匀地盘在盘底。(面糊尽量挂的薄一点，这样会好吃一些。)
蒸锅水烧开，将有面糊的盘子放入蒸锅中，大火烧2分钟，面皮会鼓起来，这时候就好了。(最好用两个盘子可以轮流做比较快，如果家里没有这个披萨盘用平底的盘子也是可以的。)
取出来放入凉水里面浸泡一下底盘，给盘子降降温，然后，等不烫手了，撕下面皮，在面皮上刷上一层油，防止粘连在一起。
全部做好后，将面皮切成条状，绿豆芽和胡萝卜切丝放在水里焯一下水，黄瓜也切成丝。一起放到碗里，加蒜末、生抽、醋、油辣子、香菜一起搅拌均匀。
一碗爽口开胃的凉皮做好了，如果只是做一两人份儿的很快就能做好，这个方子挺方便食用的，自己做的方便卫生，吃的很放心。
