猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，但如果食之过多猪肉类，很容易使人摄入了过多的热量而导致肥胖，所以在平日饮食中，我信应适当控制对猪肉的摄取量，以及注意荤素的搭配。
今天的芋头排骨煲，也是一款蛮适合家中宴客的一道美食，其做法简单而美味，芋头粉糯排骨香而滑嫩，真的很不错！
原料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
调料：1、酒1大匙、酱油1/2大匙，2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
1.排骨斩小件。.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
2.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
3.排骨放流动水将血水冲洗干净。洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
4.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
5.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
6.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。
7.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。将排骨倒入芋头上面。
8.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
9放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
