餐前小贴示：
【营养健康杂蔬丸子】1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2 土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3 加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4 外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦
不知道何时养成的习惯，每至一地，例必吃碗面。对于我这种吃米饭长大的南方人来说，吃面似乎并非天性使然，便连我自己，也不知是出于何种微妙心理作祟。兴许面馆大都简陋，价格也相宜，是草根市民聚集之地，比起堂而皇之的大餐馆，更容易快速窥见当地风土人物。又或者是盛面的碗多为海碗，潜意识里爱上那份“小二，来一碗面，吃了好赶路”的豪爽之气。抑或面条本身的滋味够多元化，能够调剂餐餐白米饭的沉闷无趣?想起越南人将大老婆称为米饭，二老婆叫做面条，虽然好笑，却也形象。
面条在古代曾有“汤饼”“不托”“溥饪”等名字，张岱的《夜航船》说：“魏作汤饼，晋作不托。”他自己注解说，“不托即面，简于汤饼。”最早的面条都是下水中煮熟了盛起热汤一起吃的，所以吃起来必定是满头大汗酣畅淋漓得很。到了唐代，杜甫作诗“槐叶冷淘”，冷淘即过水凉面，面条从此有了新吃法。如今面条的烹煮荤素皆宜，炒煎炸均无不可。但我还是较喜汤面，不爱吃凉面和炒面。
如说陕西面是充满豪情的关中大汉，讲的是“大碗吃面”的气势，苏州面则是清丽雅致的小家碧玉，讲究的是汤底和浇头。面是传统的银丝细面，细而长，韧而爽，久煮不糊不索，条条可数。煮面用直径二三尺的大镬，黎明时分镬中水初滚，面投水中，犹如江中放排，浮于波上，整齐有序。
藏面，是传统藏餐中必不可少的一道小吃。你说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易饱腹；说是小吃，也属于面类，在茶馆面馆才有卖，没有街头小摊卖。第一次吃藏面的人肯定会有深刻的印象：藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面乍吃起来可能感觉不是非常习惯：里面好像是夹生的。其实这是藏面的特点之一。
近日，某个电视评出的“中国6大名面”，吃过3种以上算你厉害，一般人都没吃过！
一、兰州市牛肉拉面。
兰州市人的清晨。都是由1碗牛肉面开端的。这黄河穿城而过的城市。有穿一千多家清真拉面馆。每天能耗费1百万碗以上的牛肉面。
坊间传说。兰州牛肉拉面起源于唐朝。如今有史料记载的是兰州牛肉拉面始于清嘉庆年间。甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州。后经陈维精后人陈和声等人以"一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)"一致了兰州牛肉面的规范。
二、杨记拉面。
杨记拉面由杨氏配偶在20世纪80年代初树立。流行我国区30余年。先后得“中原名店、河南八台甫吃、郑州十台甫吃”等荣誉。是。当之无愧。的中华老字号。 杨记的牛肉面色彩金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋道。备受大家的喜欢。
三、东方宫...兰州牛肉面。
面滋味挺好的,劲道有嚼头,汤对比幽香。味挺正宗的。
四、百宴菌蘑菇拉面。
菌菇拉面你会没有吃过！但肯定值得一试！菌汤滋味很足。菌蘑菇品种也多。配中劲道的面。也是棒棒哒！。
五、山西省刀刀削面。
山西省省刀刀削面是1种山西省省的汉族传统面食。因其风味共同而对比闻名。对比受门客的期待。刀刀削面悉数凭刀削。因而得名。传说一流高手刀削面。1分钟可达二百刀。厚度有0.2-0.4厘米。削出来的脸叶。形状是菱形。中心宽两头尖。中心厚边薄。棱锋清楚。且形似柳叶。它的配料多种多样。对于番茄酱、肉炸酱、羊肉酱、金针木耳鸡蛋打卤等。都是深受喜吃面吃者期待。
六、晋味府刀刀削面
这家机械削出的面也挺好的。有韧劲儿。刀刀削面。重量。大。店有“boss太随意啊。吃不饱不可以走”的象征。凉拌菜类多。有香辣凤爪、鸡翅。面筋等特征小吃。中华人民共和国的烹饪。不只技能精深。并且能忌讳菜品美感的传统。留意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对于菜品美感的特征。都是许多方面的。不管都是一个红萝卜。是1个大白菜心。都能雕刻出多种外型。别出心裁。到达色、香、味、形、midea调和一致。给人用精力与物质高度一致的反常享用。
吃货这个词来源于网络，指的是特别能吃的人和特别喜爱美食的人。吃货不同于美食家，美食家不但会品评食物的好坏，还能从食物中品出“文化历史的味道”，美食家的进食范围大体上在高端酒楼。而吃货们并不挑剔进餐的环境，他们可以进得了高档酒楼，又下得了街边食肆。吃货有别与一般能吃的人，吃货不但能吃，也会可以从食物的色香味中吃出食物的些许差别来。
在中国美食之都——成都，就有很多吃货。为了吃到地道的美食，不吝驱车百里品味传说的美味。几个吃货商量好，从成都开车到江油吃上一碗正宗的周肥肠。周末四位吃货约好，到新津中午吃上一顿黄辣丁，下午搓一盘血战到底，晚上再吃一餐大蒜仔鲢。乐山的清香味浓郁的、麻辣鲜香钵钵鸡，更是吃货夏天的最爱。温江的万春卤菜是喜欢喝酒的吃货们的天堂:刚卤出来热气腾腾的猪蹄，排骨，再配以各种特色的猪下水，来上二两小酒，那个满足，不是能用语言说出来的。成都的吃货偏爱“兔脑壳”，双流成了吃兔的好地方。在双流，挑剔的吃货，不但能吃到麻辣味的兔脑壳，也能吃到五香味的兔头。兔火锅那就更不摆了，一桌吃货，要上一大盆兔肉，配以时兴蔬菜，那真叫美啊！
成都的吃货，都明白“寻味”的途径，那就是专门到成都的小巷里去，找寻不同的滋味。成都的美味，往往隐藏在历史小巷里。或许为一碗面，或许为一盆羊汤，或许为一份冒菜，或许不知名的冷锅串串……都会被吃货们不辞辛苦的“挖掘”出来，目的是要满足会吃、好吃的嘴。
成都的吃货们，在美食的味道里，体会到了人生。
