今天给大家5道咸菜的做法，做法很简单也快速，非常适合刚进入厨房的小白。最关键的是这几道菜的成本很低，不足2元。
大家就来跟着我来学吧！
一、黄豆拌芹菜
黄豆拌芹菜
原料：芹菜100克、黄豆100克
做法：
一、芹菜切成段状，热水下锅，把其焯熟，大约一到二分钟，然后放入冷水中浸泡十分钟左右（图一、图二）；
二、黄豆放入冷水中浸泡一夜，直至把其泡大，捡出其中的坏豆子，再用清水冲洗一遍，然后开水下锅，将其煮熟（图3、图4）；
三、煮好的黄豆和芹菜放一起，滴入两滴香油、放入适量的盐，然后搅拌好即可。（图5、图6）
黄豆拌芹菜
二、黄瓜咸菜
黄瓜咸菜
原料：黄瓜2条、干辣椒5个、生姜2片、花椒四五粒、蒜两瓣
配料:盐、食用油、酱油、白糖、醋
做法：
1、黄瓜洗净，用刀把黄瓜削成楔形块（图1、图2）；
2、黄瓜放入2勺盐，腌制2个小时，腌出黄瓜的水分（图3、图4）；
黄瓜咸菜
黄瓜咸菜
黄瓜咸菜
三、辣椒黄瓜咸菜
辣椒黄瓜咸菜
原料：黄瓜1根、辣椒200g、姜五六片、大蒜一头
做法：
1、黄瓜、辣椒洗净沥干水分，然后把葱、姜、蒜切片和辣椒放到一起（图1、图2）；
2、黄瓜切成黄瓜条，然后撒上盐腌制12个小时，辣椒、姜、蒜、也撒上盐腌制12个小时（图3、图4）；
3、12个小时后倒掉黄瓜、辣椒里面腌出的水分（图5、图6）；
4、六成油温倒入花椒、蒜、姜蒜爆香，然后倒入适量的酱油，料汁即做好（图7、图8）；
5、料汁晾凉后把辣椒、黄瓜条倒入料汁中，搅拌均匀，然后放入保鲜盒中，静置冰冷冷藏室一天即可食用。
辣椒黄瓜咸菜
四、酱黄豆
酱黄豆
材料：黄豆200克、冰糖适量、干红辣椒2个、大料3颗、
做法：
1、准备200克干黄豆，倒入没过黄豆的水，泡发一夜；（图1、图2）
2、黄豆提前泡发一夜后变得饱满，然后倒掉泡黄豆的水，并挑去坏黄豆，再用清水冲洗一遍；（图3、图4）
3、把黄豆放入锅中，倒入500克水，放入提前准备好的干辣椒、冰糖、大料、酱油、盐等；（图5、图6）
4、大火烧开转小火开盖煮大概三十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。
酱黄豆
五、小辣椒咸菜
辣椒咸菜
原料：红辣椒、青辣椒共250g，花椒5g、姜5片、白酒一勺，酱油100g、植物油70g、八角1粒、大蒜五六颗、葱适量、盐适量。
做法：
1、小辣椒洗净晾干后斜切成段，花椒、八角备用（图1、图2）；
2、葱姜蒜切片备用，热锅倒入凉油，待油热到六成熟的时候倒入花椒、八角，爆出香味后关火晾凉（图3、图4）；
3、锅中的油变凉后倒入100g的酱油，将植物油和酱油搅拌在一起，调成料汁（图5、图6）；
4、把辣椒、葱姜蒜放入碗中，加入适量的盐，倒入调好的料汁，再倒入一勺白酒，放冰箱里面腌两三天即可食用（图7、图8）。
