夏天来了，我总喜欢做这个泡椒凤爪放到冰箱里，周末煲剧的时候一边啃着这个鸡爪，简直太爽了！朋友总说我做的这个凤爪比别人做的要香，每次过来吃了还要打包带走，我的泡椒凤爪，其实是有窍门的。
准备好泡椒，小米椒，葱姜蒜，柠檬，把鸡爪切掉指甲切成两半，放锅里煮6分钟左右，用筷子能轻松戳破皮，捞出放到冰水里泡一下后捞出沥干。
鸡爪注意不要煮太烂，太烂了就没嚼劲了，不好吃了，个人觉得鸡爪吃的就是这个嚼头。
我说的窍门就在于我加了这个步骤，放一点八角桂皮煮开晾凉，煮好的水等会用来泡鸡爪，香味就泡到鸡爪里了，又香又入味。
晾凉的五香水加适量冰糖，盐，白醋，泡椒，再加入切好的柠檬，小米椒，葱姜蒜，注意盐要稍微咸一点，这样鸡爪才能更好的入味，把鸡爪放进去浸泡，汁液要没过鸡爪，用筷子蘸一点汁尝一下口感，按自己喜欢的口味放小米辣和醋。
做好的泡椒凤爪密封放冰箱里冷藏5个小时就可以吃了。酸酸辣辣的，开胃又好吃，夏天我的冰箱里时刻会做一点，朋友每次过来第一件事就是去冰箱帮我拿出来吃掉，这样泡萝卜也很好吃呢，喜欢的朋友可以试试。
