虽然叫鸡蛋豆腐，其实只有鸡蛋并没有豆类的，但是口感嫩滑无比，和嫩豆腐差不多，但是比嫩豆腐香。
食材：
鸡蛋 4个（约200g），温开水 200g，生抽 适量 ， 香油 适量 ，葱 2条
步骤：
1.准备一个大盘，把鸡蛋打进去，用筷子搅拌均匀。
2.把准备好的温开水倒进去，再次进行搅拌。
3.把搅拌好的蛋液，用筛子隔筛2次，把气泡滤去。
4.准备一个陶瓷或者玻璃碗，有盖子的，把过滤好的倒进碗里。
5.碗低轻拍几次，去掉浮沫，盖上盖子。
6.锅内准备水，烧开水后，放入蒸架，放入准备好的蛋液，盖锅盖，大火蒸大概20分钟即可。
7.时间到了后，把蒸好的鸡蛋豆腐拿出，打开盒子，用刀子切块备用。
8.淋少量生抽，香油，葱切成葱花，撒在鸡蛋豆腐上面。
