压力锅美食食谱
1. 东坡肉
2. 五香卤牛肉
3. 番茄牛腩汤
4. 栗子烧鸡
5. 小米南瓜盅
6. 桂花糯米藕
7. 秘制红烧肉
8. 蒜香排骨
9. 红焖腐乳猪蹄
10.滋补啤酒鸭
东坡肉
【材料】五花肉700克、花雕酒250毫升、红糖100克、生抽1.5精灵杯、老抽少许、茴香1个、桂皮1块、葱姜蒜适量
【做法】
1、准备好所有材料，生姜去皮切片、葱切大段，五花肉洗净切大块备用；
2、多用锅中加水，冷水放入五花肉，加入一精灵杯黄酒和适量生姜片，盖上锅盖煮至水开，捞出五花肉沥干水分备用；
3、压力锅底铺上葱段和姜片，将焯过水的五花肉块摆在上面，倒入1.5精灵杯生抽、少许老抽，250毫升花雕酒、100克红糖，加入茴香桂皮各一个；
4、盖上压力锅盖，大火煮至上压后，将火力调到最小，煮15分钟关火，泄压后，打开压力锅盖，再开火稍微收一下汁即可。
五香卤牛肉
【材料】牛腿肉500克、古方红糖4块、生抽1精灵杯、老抽0.5精灵杯、老酒1精灵杯、姜汁0.5精灵杯、茴香、桂皮、香叶、草果、山楂、陈皮适量
【做法】
1、准备好各种调料，牛腿肉洗净，切大块，清洗干净；
2、多用锅中加水，倒入少许姜汁，大蒜，黄酒，放入切好的牛肉块，开火煮约7分钟，焯去血水；
3、将焯去血水的牛肉块捞出马上放入冷水中，使牛肉肉质紧缩，做好的牛肉更有嚼劲；
4、捞出牛肉块，放入压力锅中，加入生姜、大蒜、茴香、桂皮等所有香料，倒入黄酒、生抽、老抽、红糖等调料；
5、盖上压力锅盖，煮上压后调小火，定时15分钟后熄火，泄压后，开盖，收一下汁，卤好的牛肉块盛入盘中，晾凉后，切成薄片，汤汁可以倒入小碟中，牛肉片可以蘸着汤汁吃，鲜香又美味，也可以将卤牛肉片摆入盘子中，中间撒上孜然粉或五香粉等，蘸着香料吃，味道也很不错哦！
番茄牛腩汤
【材料】牛腩300克、小土豆4个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1块、生抽0.5精灵杯、蚝油1大勺、番茄酱1大勺
【做法】
1、牛腩洗净切块，多用锅中加水，冷水将牛腩下锅，加入生姜大蒜、少许黄酒，中火煮开后，撇去浮沫，将牛腩捞出，沥干水分备用；
2、土豆、洋葱去皮洗净，再准备好其他调料香料备用，多用锅另外烧开一锅水，将清洗干净的番茄放入，焯烫一分钟左右，番茄就可以很轻松的剥去表皮；
3、将去皮番茄、土豆及洋葱切成小块，放入压力锅中，再加入牛腩、生姜大蒜，加入八角、桂皮、香叶少许，倒入适量生抽、黄酒、蚝油、番茄酱、红糖等调料，再倒入2杯水；
4、盖上压力锅盖，大火煮至上压后，将火力调小，煮约20分钟后熄火，泄压后打开锅盖，美味的番茄牛腩汤大功告成，超级简单！
栗子烧鸡
【材料】仔鸡半个 、栗子250克、生姜一小块、大蒜3瓣、老酒1精灵杯、生抽0.5精灵杯、红糖2精灵勺、香葱适量
【做法】
1、生姜和大蒜去皮，生姜切成片，大蒜用刀拍碎，栗子去壳洗净备用，仔鸡半个洗净，剁成小块，多用锅中加水，冷水放入鸡块焯去血水，用漏勺捞出沥干水分；
2、炒锅预热2分钟，加入适量植物油，预热至产生油纹后，加入姜片和大蒜煸炒出香味，再加入鸡块翻炒，炒至鸡块表面微黄；
3、将鸡块连同生姜大蒜倒入压力锅，加入一精灵杯黄酒，半精灵杯生抽，两勺红糖，盖上压力锅盖；
4、大火煮至上压，转小火煮8分钟即可熄火；
5、泄压后，打开锅盖，若锅中水分较多，可以再开火收一下汁，然后撒上香葱即可盛入盘中。
小米南瓜盅
【材料】迷你南瓜一个、小米2-3精灵杯（根据南瓜大小增减）、肉末、虾皮、干贝、杂蔬适量，盐、生抽、黄酒少许
【做法】
1、准备好所有原材料，干贝用纳美水浸泡，玉米青豆胡萝卜等杂蔬、虾皮洗净并沥干水分，小米洗净加水浸泡2小时备用；
2、用刀将迷你南瓜三分之一处切下一个盖子，再用勺子把南瓜里面的籽儿挖干净，然后再用瓜果刀切出锯齿花纹；
3、炒锅充分预热后，加入适量植物油，加热至产生油纹，倒入干贝、虾皮、玉米青豆胡萝卜，翻炒1-2分钟后，再倒入浸泡并沥干水分的小米，一起翻炒，淋入少许黄酒和生抽，加入少许食盐调味，再加入1精灵杯的水（这里的水量仅供参考），翻炒均匀后，用锅铲盛入南瓜盅；
4、压力锅中加入适量纳美水，放上蒸篮，将准备好的南瓜盅放入蒸篮，盖上压力锅盖，大火煮至上压，再将火力调小，定时约10分钟，具体时间根据南瓜大小调整；
5、泄压后打开锅盖，蒸好的小米饭，沾染了南瓜的香甜滋味，吃的时候，记得要舀着南瓜肉和小米一起吃，甜糯鲜香，味道超赞！
桂花糯米藕
【材料】莲藕1节、古方红糖125克、糯米半碗、桂花半精灵杯、红枣5颗
【做法】
1、准备好所有原材料，藕洗净，并用熟食刀刮去表面备用；
2、用刀将藕的两头各切去一小片，露出藕孔，用筷子将糯米灌入藕孔中；
3、糯米灌好以后，将切下的藕片分别盖回两头，并用牙签固定住，以免在煮制的过程中，糯米漏出来，倒入纳美净化水没过藕节，加入红糖125克，5颗红枣，半精灵杯干桂花，盖上压力锅盖；
4、大火煮至上压，调小火煮20分钟即可熄火；
5、泄压后，打开锅盖，重新开火，将锅内糖水收汁，待糖水变浓稠时即可熄火晾凉，盛入盘中；
6、将晾凉的糖藕切成片状，摆入盘中，再浇上红糖汁，清香甜糯的桂花红糖糯米藕就做好了！
秘制红烧肉
【材料】五花肉700克、黄酒1精灵杯、生抽1精灵杯、草果1个、桂皮1片、八角2个、香叶3片、红糖30克、生姜1块、大葱3段
【做法】
1、准备好所有原材料，五花肉洗净，用特百惠片刀切成均匀的大块；
2、五花肉放入压力锅中，加入生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、草果等香料；
3、倒入一精灵杯黄酒、一精灵杯生抽和30克左右的红糖；
4、用锅铲翻拌均匀，使五花肉均匀地裹上调料汁；
5、盖上压力锅盖，煮上压后，将火力调小，定时约8分钟；
6、熄火泄压后，打开锅盖，重新开火，收一下汁即可。
蒜香排骨
【材料】排骨500克、大蒜250克、小辣椒2个、黄酒1精灵杯、生抽1精灵杯、葱花少许
【做法】
1、准备好所有原材料，排骨清洗干净沥干水分；
2、大蒜洗净去皮，放入旋风切剁器中，轻拉几下旋风，将大蒜切剁成蒜泥，因为做蒜香排骨，需要的大蒜量比较多，如果用小旋风可以分两次打成蒜泥；
3、将排骨放入压力锅中，加入一精灵杯的生抽、一精灵杯的黄酒，倒入打好的蒜泥，喜欢吃辣的可以加两个小辣椒；
4、盖上压力锅盖，煮上压后，将火力调小，定时约15分钟；
5、熄火泄压后，打开锅盖，撒上适量葱花，拌匀即可。
红焖腐乳猪蹄
【材料】猪蹄一只、啤酒约300毫升、红腐乳3块、生姜1大块、大蒜5瓣、茴香2个、桂皮1块、香叶3片，草果1颗、葱段适量、红糖20克、生抽1精灵杯、老抽少许，食盐少许
【做法】
1、猪蹄洗净，放入多用锅中冷水下锅，放入葱段，姜片，和一精灵杯黄酒一起煮开，撇净浮沫，冷却后再用水冲洗干净；
2、准备好所有调料，生姜去皮切片，大蒜去皮，红腐乳三块，用勺子压成泥备用；
3、猪蹄放入压力锅中，加入生姜大蒜葱段，倒入一精灵杯的生抽、少许老抽，倒入腐乳泥、加入所有的香料后，再倒入啤酒，摇一摇压力锅，使调料和猪蹄尽量混合均匀；
4、盖上压力锅盖，煮上压后将火力调小，煮15分钟关火；上压后的焖煮时间请根据个人口味调整，如果喜欢稍微劲道一些的口感的可以适当缩短焖煮的时间，喜欢更软糯的口感，可以稍微延长一些；
5、熄火泄压后，打开压力锅盖，根据个人口味加入少许食盐，再开火稍微收一下汁即可。
滋补啤酒鸭
【材料】草鸭一只（约2斤重）、啤酒500毫升、白砂糖50克、生抽30毫升、老抽45毫升、老姜5片、大蒜3片、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒4个
【做法】
1、准备好鸭子和各种配料，多用锅中加入纳美净化水，放入老姜4片，大葱2段，黄酒1精灵杯，煮开后放入鸭子5分钟左右焯去血水，沥干水分；
2、多用锅中放入50克白砂糖，中小火将糖化开，放入沥干水分的鸭子，将两面煎黄，备用；
3、将两面煎黄的鸭子放入压力锅中，放入八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、辣椒，倒入生抽、老抽、料酒，最后倒入啤酒，盖上高压锅盖；
4、大火煮上压后，调小火，煮20分钟后熄火，如果是老鸭请适当延长煮的时间；
5、熄火泄压后打开锅盖，开大火将鸭子朝上的部分翻面，浸入汤汁中上色收汁，洒上葱花或香菜即可盛盘。
