曾几何时，酸菜鱼风靡了美食届，从此经久不衰，老少通吃，人人爱戴。不得不承认，酸菜鱼确实很经典，但是，同一道菜吃了很多年，总会吃腻吧。川菜馆恒久不变的总是那么几道菜，烤鱼烤来烤去也没了新意。炎炎夏日，守着火炭吃烤鱼，海宝还真是担心上火呢。
夏季是时令水果最多的季节，如果把水果和烤鱼搭配起来，那岂不是太完美。于是水果烤鱼横空出世，绝对是美食届的一股清流。
菠萝烤鱼：鲈鱼、清江鱼皆可，一定要现杀现做。菠萝一定要选用新鲜的，上等食材才能做出上等美味。用一整个菠萝，混入老母鸡高汤和柠檬汁浇在鱼上，放上6块新鲜菠萝，烤鱼的鲜美，菠萝的清新，夏天都变得美好起来，空气中飘散着奇妙的清香。菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。
荔枝烤鱼：在四川胡辣香的基础上，加入荔枝和龙眼汁调味。荔枝现剥现吃，龙眼汁要绝对新鲜！浓郁的鱼香味需要清新的龙眼汁搭配，吃出不一样的味道。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
