水煮肉片：香辣可口，喜欢吃辣的朋友们过来围观，看小编是怎么做！
用料：
五香粉：少许 小红辣椒：10个 猪瘦肉：400克 生抽：1勺 生粉：3勺 盐：适量
老抽：1勺 蛋清：1个 辣椒油：2勺 豆瓣酱：2勺 八角：1个 蒜头：5瓣
姜：1块 香葱：2棵 白菜：3片 麻油：适量 花椒：20粒 食用油：适量 蒜苗：2棵 蚝油：1勺 金针菇：150克 黄豆芽：150克
做法：
1、准 备食材。瘦肉洗净、大白菜摘几片大叶子洗净、金针菇去根洗净、豆芽洗净；葱姜蒜、蒜苗、小红辣椒摘洗干净。
2、瘦肉切薄片，尺量切薄。
3、瘦肉全部切好后放入盘子里备用。
4、一个鸡蛋中只要蛋清，蛋清里加入3勺生粉拌匀。
5、倒在肉片上面，再放入盐、酱油、生抽、五香粉再加入一点清水用手抓匀，腌制5分钟。
6、锅里放水烧开，依次放入白菜、黄豆芽、金针菇焯水。白菜、黄豆芽煮约1分钟，金针菇煮30秒捞出。
7、准备一个大碗，焯好的蔬菜沥干放到碗底。
8、锅烧7成热倒入多点的食用油，放入盘子里腌好的肉片，用锅铲推散开，中火炸，注意别炸过了。肉片全部炸至白色即可。
9、炸好的肉片倒入盘子里备用，锅里多余的油舀出，留少许油在锅里备用。
10、葱切花；蒜瓣、姜、蒜苗切碎；小红辣椒5个切圈，留5个一会摆盘点缀。
11、拿一个小碗，倒入2勺豆瓣酱、一勺蚝油、2勺辣椒油、一勺老抽，拌匀。
12、锅里油接着烧热，倒入小碗里调好的酱汁炒一下。
13、放入之前切好的姜蒜末、红辣椒圈、花椒、八角炒出香味红油。
14、倒入1大碗开水，接着煮沸。
15、倒入盘子里炸好的肉片再煮沸3分钟。
16、倒入刚才放蔬菜的大碗里，浇入少量的麻油、葱花放到中间，小红辣椒摆几个，蒜苗碎均匀撒开。水煮肉片做好了，开吃吧！
好吃！真好吃！
