作为一个土生土长的江南女子，对美食的定义大概为清爽、秀美、甜腻、鲜美。今年初夏，一次内蒙古锡林郭勒草原之行，让我对内蒙古的美食有了全新的认识！
锡林郭勒在蒙语中,意即辽阔起伏山地间的河，它是闻名世界的大草原，我国四大草原之一，享有“天堂草原”之誉！
这儿的鲜羊肉、蘑菇、野菜、牛肉品种繁多，做出来的美食到底是什么样的呢？带着这样的疑问，我和朋友来到了锡林郭勒。下了飞机，预约好的司机从机场一路飞奔到这一望无垠的大草原。入住酒店后，迫不及待的期待起今晚的晚餐了。
锡林郭勒这边的美食有烤全羊、烤羊排、烤羊腿、手扒肉、牛肉干、蒙古手擀面、蒙古包子、羊肉串、血肠、羊杂碎以及奶豆腐、奶皮、奶茶、酸奶、黄油和炒米、荞面等。了解了这么多，光知道名字，到底尝起来如何呢？带着这份期待，我和朋友焦急的等着美食的到来！
听酒店的经理介绍，内蒙古的传统饮食分为“白食”、“红食”、“紫食”、“青食”。前三种为主食，后一种为辅食。“白食”指以奶汁为原料的各种奶食品，像奶油、白油、卓克、奶皮、奶酪、奶豆腐等；“红食”是以牛、羊、驼加工制作的肉食品，常见的有手扒肉、烤羊腿、烤全羊、蒙古包子、羊背子、烤牛排、驼掌驼峰菜等；“紫食”指炒米或面食炸制的紫色油饼和果条等；“青食”指蔬菜瓜果。
其中，最著名的就是全羊席，是蒙古族招待贵宾的传统佳肴。全羊席是将整个羊加工后摆在长方形大木盘中，像一只卧着的活羊！
不一会，各种食材就铺满全桌。上来的菜点量多实在，蔬菜很新鲜。
奶豆腐吃起来和我们那豆腐的口味不一样，味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁！
羊肉火锅的调料摆满了一桌，各种口味都有，对于不吃辣的我来说真是福音。
锡林郭勒的羊肉是内蒙最好的羊肉。
各种素菜
羊肝
手把肉挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，加入作料后蒸煮，吃起来肉熟而不硬，又鲜又嫩，十分可口。
焖面是这的家常面食，以面粉为主料，可以加豆角和肉各种辅料，健脾热肠，除热止咳！
稍麦和南方的烧卖外形类似，但是馅不同，有牛羊肉和大葱馅，看起来晶莹剔透，味道鲜美！
焙子，小麦发酵兑碱烤制而成，外脆内软，有浓郁是我小麦香味！
羊背子是我吃的最好吃的羊肉，它是选肥绵羊胴体，从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨，把后面部分的肋骨分别展开，去腿骨留尾成五叉型，把前面部分按骨节分开压在五叉下。然后白水加盐煮熟而食。吃起来爽口宜人，满口留香。
新鲜的湖水煮湖鱼做成的，鲜嫩味美，百吃不厌啊！
牛肉干吃起来很有嚼劲，但是有不塞牙缝，很容易消化。
炒米，蒙古语叫“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。吃起来清香扑鼻，撒上糖更是甜美可口。
这几天吃的都是各种各样的蒙餐，牛羊肉浓香飘逸扑鼻，肉味异常鲜美！鱼肉鲜美可口。蔬菜用来降火。这里的菜量多实在，和当地的人民一样，让人久久不能忘怀！
