-准备食材 -
红豆
绿豆
玉米油
冰糖
糖粉
-具体步骤 -
1.绿豆与红豆浸泡24小时,期间换几次水,现在天气热,放冰箱冷藏泡发。
2.泡发好的绿豆冲洗干净,放在盘子里,盘子里放小半饭碗水,水大约五十克。
3.锅子内放水架个蒸架,把绿豆放蒸架上,蒸大约一个小时,注意下锅子里的水,别煮干了,煮了大约半小时看下,可以添些水。蒸好的绿豆取出放凉。
4.红豆我放电饭煲煮了约二个小时,水量是红豆的两倍,也可以放蒸锅上像蒸绿豆那样蒸熟。
5.绿豆过筛或者放搅拌机搅匀,分几次加入玉米油,250克绿豆我加了约130克玉米油,炒匀后加入150克糖粉。
6.炒到能抱成团取出。
7.红豆过筛,过筛后很细腻,也可以料理机打细,加150克冰糖炒至冰糖溶化,冰糖先放微波炉高火加热两分钟,也可以选用小些的冰糖。这样减短冰糖溶化的时间。
8.然后分几次加入150克玉米油炒至豆沙抱团。
9.将绿豆沙分成25克一份,红豆沙馅十克一份。
10.绿豆沙按扁,把红豆沙放在绿豆沙上面。
11.包汤圆那样包好。
12.用一个月饼模具将它印好纹路