【腐竹焖牛腩】
用料： 牛腩、腐竹、大葱、生姜、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、胡椒、老抽、冰糖、鸡精、食盐；
做法
1.牛腩肉切块（不要切太小，因为牛肉熟了以后会缩成生肉的1/2大小），生姜切片，大葱切段。
2.锅中倒入冷水，放入牛腩肉，大火烧开至起沫，撇去浮油，捞起牛肉。这样就去除血水了。
3.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽冰糖一起翻炒均匀。
4.把炒过的牛肉倒入高压锅内，适量清水没过食材，放入陈皮、鸡精、胡椒和食盐。盖上锅盖，大火上气后小火压30-40分钟。就做好了。
5.腐竹事先泡开切断，小葱切葱花备用。锅里油烧热，放葱花和姜片炒出香味，将适量纯牛腩和汤汁加入锅中烧开后，加入腐竹。
6.盖上锅盖，小火闷10分钟。大火收收汁，撒入葱花拌匀。（有香菜的话就更好吃了~ ）
【蒜薹炒鸡蛋】
用料：葱姜蒜末、鸡蛋、蒜薹、蚝油、干红辣椒；
做法
1.鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用；
2.再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉；
3.加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀即可出锅！
【青椒茄子炒肉】
用料： 猪肉、茄子、生姜、青椒、酱油、盐、花椒、淀粉、豆瓣酱；
做法
1.猪肉切片放入淀粉，肉吃起来会嫩点；，茄子切小块，这样比较入味；青椒切块，生姜切片。
2.锅里放油，生姜花椒豆瓣酱爆香。放入肉片，翻炒，放入酱油着色。
3.先放入青椒翻炒，然后放入茄子，不停翻炒，直至菜色均匀。放入适量盐，差不多时可以盛锅。
【菠萝咕噜肉】
用料：菠萝130克里脊肉160克；青椒少许红椒少许盐1勺酱油少许黄酒少许番茄酱3大勺淀粉少量；
做法
1.菠萝切丁。如果菠萝比较酸，需要盐水中浸泡，我的菠萝品种很甜，没有浸泡，可以直接吃的；青椒和红椒切三角形；里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下；
2.加入干淀粉和少量水，用手抓匀，使每块肉丁都裹上粉浆，大约浓稠度如图。也有人直接沾干淀粉，也可以；
3.锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。可以把锅侧过来，每次少放几块，可以减少油的用量；
4.炸至颜色略黄，就立即捞出，备用；留底油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒小泡；放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁；放入青红椒，翻炒几下；最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅；
【葱爆孜然羊肉】
用料： 羊腿肉 适量、洋葱 一个、葱白、孜然粉、红干辣椒 一把、香菜 一根、六月鲜酱油、料酒、辣油；
做法
1.准备好材料；先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好；
2.锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出；锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐；
3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末；最后撒上美味孜然粉就大功告成了；
