没事的时候炖好了牛肉备用，没时间做饭就可以用来炖菜也可以用来煮面，方便快捷又美味的古老做法
做法用料主料：牛肉950克辅料：花椒6粒大料1个桂皮1块香叶1片干辣椒2个葱4段味极鲜3勺老抽1勺盐适量油适量开水适量姜2片蒜2瓣冰糖2块切成2.5厘米见方左右的块，水浸泡半小时后，锅中倒入水浸泡的牛肉块，水开后煮约2分钟将牛肉捞出沥干水
2.另起锅烧热倒入适量油，烧热后加入炒料，炒香
3.炒香后倒入沥干水的牛肉翻炒
4.翻炒至牛肉微变色，倒入味极鲜，微微翻炒马上倒入老抽（老抽用于上色）
5.翻炒均匀就上色，出香味
6.倒入开水，没过牛肉（牛肉不容易烂，炖的时间长，所以要多放水，如果炖到中途水不够了要再加开水）
7.水开后转小火，加盖，炖一小时（中途要时时看，不要干锅了）
8.一小时后加入适量盐（如果水不够了再加适量开水）继续炖半小时
9.盛盘
