蒜蓉粉丝娃娃菜是一种袖珍白菜，甜嫩和味道非常的鲜美，白菜的药用价值也很高，白菜含钙、磷、铁等，白菜中所含有的微量元素锌的含量不但在蔬菜之中名列前茅，就连是肉蛋也是比不过它的。下面就跟着小编一起来看看这道美味蒜蓉粉丝娃娃菜的做法吧！
美味蒜蓉粉丝娃娃菜的做法大全
蒜蓉粉丝娃娃菜做法之一
1、洗净娃娃菜叶，将其撕成大片的叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，用大火将娃娃菜隔着水蒸上五六分钟左右，至到娃娃菜变成透明。
3、把粉丝用开水浸泡 3 分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，将其切成末。
5、烧热 2 汤匙油，放进蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒进炒好的蒜蓉和辣椒末，就可以上桌食用。
蒜蓉粉丝娃娃菜做法之二
1、将炒锅烧热放入 2 大勺色拉油 (平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；
2、然后放入剁椒炒出香味；
3、再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤 (我用的是鸡汤，没有可以直接放清水) 大火烧开后关火；
4、将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉道味道淡的话可以在放进少量的盐；
5、将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切成的娃娃菜是把掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；
6、将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上面，用刀依然是竖着将其分成三份，这样的话一个娃娃菜就被分成了六条了；
7、将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；
8、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅过后，再中火蒸 15 到 20 分钟就可以了。因为粉丝比较吸汤，所以在调料汁的时候要稍微多一些，蒸 15 分钟过后娃娃菜吃起来还会有一点点的脆，喜欢绵软的话你可以蒸上 20 分钟。
蒜蓉粉丝娃娃菜做法之三
1、将大蒜切成碎末，放进滤网用凉水冲掉上面的粘液，用冷油下锅，先用稍微大一点的火煸炒去掉大量多余的水分，再改小火慢慢的炒成金色；
2、可以多放些油，煸完蒜末后泌出的油也是可以另作他用的；将炒好的金蒜，调入进适量的盐和鸡粉，拌匀过后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料；
3、将粉丝放入盆中，将沸水倒进，大约半分钟过后粉丝变软就可以捞起了，沥干水分过后，倒进适量的蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来会更加的方便；
4、把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半将其切开，再改切成 6 到 8 瓣，切开的娃娃菜根部呈现出三角形，叶片就不会散开了；
5、把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上将其捞出，这样就不会破坏爽脆得感觉；接着摆盘，每瓣菜之间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸 5 分钟；
6、利用这个时间，把所有调料兑进小碗调成碗汁，炒锅的时候倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜的营养价值
1、蒜蓉粉丝娃娃菜之娃娃菜
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种，一般生育期为 50 天左右，商品球高 20cm，直径 8cm 左右，净菜重约 200 克左右。是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年在国内越来越受到大家的青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅有大白菜的四分之一左右，类似于未成熟的大白菜，故被大伙称为娃娃菜。
娃娃菜富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、B 族维生素、维生素 C、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种微量元素，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的 2-3 倍；是防治维生素 D 缺乏 (佝偻病) 的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、秃发，可用娃娃菜煮汤令其服用，经常食用更有效果。娃娃菜含维生素 B1、维生素 B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。娃娃菜中的微量元素锌的含量可以说在蔬菜中是名列前茅的，就连肉类、蛋类也比不过它。娃娃菜的药用价值也相当的高，中医专家认为娃娃菜性微寒无毒，常食用可除烦解渴、利尿通便、养胃生津、清热解毒等。娃娃菜还有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便的通畅。还能健脾利尿，而且有助于荨麻疹的消退。
特别是口干、眼干、胃火旺、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、容易上火的人群可多食用。但是哺乳期的妇女、身体虚寒者不不可多食。
2、蒜蓉粉丝娃娃菜之粉丝
粉丝里富含膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、碳水化合物、铁、钾、镁、磷、钠等多种矿物质。粉丝还有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身特别的柔润与嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。；但是值得一提的是粉丝内含铝较多，故一次性不宜食用过多。
小提示：食用粉丝后，尽量不要再食用油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝一般来说都比较多，合在一起会让铝的摄入量大大超过人体每日允许的摄入量。根据科学验证，每人每天允许摄入的铝含量为每千克体重仅 1 毫克。
上面的内容详细的介绍了蒜蓉粉丝娃娃菜的做法。吃货们是不是都学会了呢！赶快动起手来做一做吧！
