凉拌豇豆
材料：豇豆500克，蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，辣椒油
做法
先将豇豆摘洗干净，切成5厘米左右的长段备用。蒜切成蒜蓉，小米椒切碎备用。
锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。
事先准备好一盆凉水，把煮熟的豆角放入凉水，然后捞出沥干水份，整齐地码在盘子里（当然你也可以不用码放这么整齐，码放整齐主要是好看）。
另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油拌匀后，淋在豆角上即可。
凉拌金針菇
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
凉拌藕片
材料：藕1节，蒜，香油，生抽，盐，鸡精，醋，葱，食用油
做法
大蒜去皮，剁成蒜蓉备用。葱切成葱花。藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽 。
锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，装入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀，调成料汁备用。
把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的料汁淋到藕片上，撒上葱花即可享用。
凉拌蒜泥茄子
原料：茄子500g、油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜
做法：
1. 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右;
2. 将蒸熟后的茄子用刀划成小条;
3. 取一只小碗调酱汁，在碗里加适量的盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水;
4. 将酱汁淋到茄子上，撒上拍碎的大蒜和小蒜苗;
5. 浇上热油，能听到吱吱响声温度正好，这样大蒜的香味才能释放出来。
凉拌土豆片
食材：土豆老干妈辣酱香葱食盐麻油蒜粒香醋
1、将土豆切片，泡在凉水中，洗一遍，然后开水中煮1分钟捞出沥干
2、将香葱切碎，打算拍烂
3、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面，放上老干妈辣酱
4、撒白芝麻拌匀即可
