在炎热的夏天，很多人都不想到厨房做饭，因为里面又闷又热，做饭的话要在里面待好长时间，所以每天都在为做饭而发愁。其实有一些菜烹饪起来非常简单，不仅色香味俱全营养还丰富。做这些就可以了，下面美食姐就给大家介绍一下是哪几款菜。
一，手撕包菜
材料：包菜一个，大蒜适量，干辣椒三个，食用油、食盐、陈醋、耗油、鸡精适量
做法：
1：将包菜每片叶子都分开，用盐水冲洗干净后沥干水分，将包菜叶子撕成适当的大小，将准备好的大蒜拍碎，干辣椒切开备用。
2：锅内加入适量的食用油，加热后放入干辣椒煸香，然后倒入撕好的包菜进行翻炒。
3：待包菜变软时加入蒜末进行翻炒。
4：分别将陈醋、耗油、生抽和鸡精食盐放入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
二，香菇鸡块
材料：鸡肉适量，香菇300克，大葱一根，生姜适量，花椒少许，八角两个，生抽，料酒，白糖和盐适量。
做法：
将鸡肉和香菇分别洗干净后放入盘中备用，然后大葱和生姜切末。
1：将鸡块绰水后捞出，食用油加热后放入八角、花椒、待出香味后放入姜末和大蒜末。
2：将鸡块倒入锅内后加入适量的料酒，待鸡肉变色后放入白砂糖和生抽翻炒均匀即可。
3：加入适量的水，待鸡肉七分熟时加入香菇和食盐，大火至完全成熟即可。
三 ，清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，红椒、小葱少许，生姜、食盐、胡椒粉、料酒少许。
做法：
1：将新鲜鲈鱼去除内脏后洗干净，并把鱼身切片，但注意不要切断。
2：将鱼身上均匀的抹上食盐、料酒和胡椒粉，放置盘中腌制20分钟。
3：锅内加水，待水开后带盘放入腌制好的鲈鱼，大火蒸7分钟左右，然后关火继续闷上8分钟左右。
4：待鱼出锅时撒上准备好的葱花和红椒即可。
