后油法把面团揉到完全扩展状态。
2.
揉好的面团整理一下，放入盆里开始发酵。
3.
发酵至2倍大左右，可以戳出稍微回缩的洞。因为要上班，我是早上揉好放进冰箱冷藏发酵。晚上下班后再进行下面的。
4.
排气后分成三份，分别擀开卷起来，再擀开然后再卷起来，不要卷的太紧，排入学厨黑金刚吐司盒里。
5.
吐司模放入烤箱，里面放一碗热水，烤箱选择发酵模式，保证湿度和温度，开始二发。
6.
1个小时左右，发酵至9分满。
7.
盖上吐司模的盖。
8.
烤箱提前预热，上管150度，下管160度，放最下层烤30分钟。
9.
烤好的吐司，马上拿出来，打开盖子，看到上色很完美。
10.
晾凉至手心温度，用保鲜袋室温保存，两天内吃不完记得放冷冻保存。
11.
组织超赞，绵软无比。
