成都冒菜
冒菜，顾名思义就是冒牌火锅菜。换个文艺的说法便是冒菜就是一个人的火锅，而火锅就是一群人的冒菜。
冒菜起源于成都，是成都的特色美食，大街小巷随处可见各种卖冒菜的小店。冒菜的味道取决于汤料，用来烫煮冒菜的汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。小编吃过最好吃的要数成都解放西路的毛冒菜了，据说是秘制汤料哟！每次去都要排好久的队，感兴趣的朋友一定要早点去哟！
乐山钵钵鸡
乐山钵钵鸡，听名字就知道主角是鸡啦，可为什么叫钵钵鸡呢？原来钵钵其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。是不是别有一番趣味呢？
钵钵鸡选用的鸡肉都是当地的跑山土鸡，肉质鲜嫩。配上藤椒，芝麻，还有各种大料熬制的汤底，味道回味无穷。钵钵鸡的推广还是很不错的，小编在川渝两地都吃过不少钵钵鸡门店，倒觉得味道都不正宗，吃过最好吃的便是出差乐山在当地吃的，味道确实麻辣爽口，又有一股藤椒的鲜香味，和小编在成都吃的确实太不一样了。
