过个无油烟的夏天---不用油炸的酥脆龙利鱼柳的家常做法, 该如何下手做?

作者:美食狗狗 06-19阅读:293次

用 空气炸锅来做炸肉比用平底锅油煎,或用油炸更健康,烤过的肉肉质鲜嫩,而且能将油脂充分的渗透出来,特别适合炎热的夏天,又不爱下厨的懒妹子的最好厨房用 具。经常吃泰国菜的朋友一般都知道,龙利鱼经常被用于泰菜料理中,它的肉特别鲜美,口感也是很爽滑,不论是煮多长时间都不会老的,不会有任何的腥味,蛋白 质含量很高,营养特别高,也很适合很多小宝宝食用,因为他根本没有刺,更因为他的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病 和增强记忆颇有益处。而含的欧米加脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,所以他又称为“护眼鱼肉”,特别于我们天天上 班面对电脑的人更适合适用。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

龙利鱼一片鸡蛋一个面粉适量面包糠:适量姜、糖、料酒、花椒、盐、黑胡椒:适量

过个无油烟的夏天---不用油炸的酥脆龙利鱼柳的做法步骤

1. 龙利鱼洗净吸干水分。

2. 切成小块,放入姜、料酒、花椒、盐、糖、黑胡椒放入冰箱腌制20分钟。

3. 鸡蛋打散备用,夹一块鱼柳,两面沾上面粉,在鸡蛋液中浸一下。

4. 最后两面沾上面包粉备用。

5. 空气炸锅预热180度。

6. 将每条鱼柳间隔摆放。

7. 10分钟便可出炉,必要时中途翻面。看个人的空气炸锅

8. 记得稍凉便可食用,可以搭配一些蕃茄酱,知酸辣酱吃,味道更好。

小贴士

1 鱼柳最好腌制半小时以上,不然不入味,夏天可以放冰箱腌制,以免有味。2蛋液浸好后不要马上放入面粉中,稍稍往碗过滤一下,以免太湿造成面粉包的太厚影响 口感。3不同的空炸,温度多少有所差异,看个人空炸确认适合自己的时间温度。4也可以在腌料里加一些柠檬汁进去会更香。