芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
首先来看下芋头糕的做法：
材料：
芋头，广式香肠，粘米粉，清水，大蒜，虾皮，盐，五香粉，黑胡椒粉，食用油等
步骤：
1.芋头一斤，去皮后切小块。2根香肠切小丁，蒜瓣切成蒜末备用。
2.180克的粘米粉混合280克清水，拌匀。
3.坐热油锅，放入少许油，先爆香蒜末。接着放入虾皮和香肠丁炒香，盛出备用。
4.炒锅内放少许食用油，放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒到表皮变硬。
5.放入炒好的虾皮香肠，加入适量盐、1小勺五香粉、少许黑胡椒粉，加入没过芋头块的清水。等水沸后加入粘米浆，倒入前搅拌一下，因为混合一段时间后，粘米会沉底。
6.倒入粘米粉后，要小火慢慢煮，边煮边锅铲翻底，防止糊了。
7.煮到面糊结块了，芋头在锅铲上掉不下来就关火。选个盛放的模具，在四周刷上一层油。将煮好的芋头糕倒入模具中，表面抹平。
8.入蒸锅，上汽后蒸40分钟。判断是否蒸好，用筷子扎入芋头糕，带不出芋头糊就是好了。
9.蒸好的芋头，一定等凉透后再从模具取出。
10.取出后切小块，油锅烧热，放入食用油，在凉油时放入切好的芋头块，小火煎到两面金黄即可。
11.炸好的芋头糕，蘸着番茄酱、甜辣酱食用，味道都很赞。
芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。
