冰淇淋蛋糕是通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物。创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
冰淇淋蛋糕是很多女孩子的最爱，但市场上的几个也不低，想要常常吃到冰淇淋蛋糕，就试试在家做吧。其实冰淇淋蛋糕做起来并不是很难，因为它的步骤不多，需要的食材也都是我们日常生活中常见的。
做冰淇淋蛋糕需要的食材主要有奥利奥饼干碎（也可以选择其他口味的饼干碎，用饼干除了是要味道外，主要是想要冰淇淋蛋糕在柔软中有点脆脆的感觉）、黄油、蛋黄、白砂糖、巧克力（这是为了做成巧克力味的冰淇淋蛋糕而准备的，也可以选择其他的味道）、可可粉、牛奶、淡奶油、芒果（可以选择其他种类的水果，根据自己的喜好选择）等。
第一步，食材准备好后，要进行处理食材。将准备好的奥利奥饼干碾碎；将黄油放在一个小盆中，在放进开水中加热进行隔水融化；待黄油融化后，将碾碎的饼干倒进去一起搅拌均匀；再将其取出来倒入尺寸合适的蛋糕模具压实压平（可以选择六寸、八寸等尺寸），放冰箱冷藏室冷冻起来。
第二步，做巧克力蛋奶糊。将牛奶、白砂糖、蛋黄倒入碗里放进开水中小火加热进行隔水打蛋，在适当的温度下不停的搅拌（不停让蛋黄被煮熟了）；将巧克力放进去不停的搅拌致使融化后全部取出来放凉以备后用。
第三步，将可可粉过筛后加入淡奶油中进行打制，待出现挺立花纹后取出适量的淡奶油放入巧克力蛋奶糊中，搅拌均匀；再加入准备好的芒果丁（或者其他水果），搅拌均匀。
