没有面粉也能做蛋糕？很多人会觉得不可思议，可是真正尝试做起来成功率却是非常高的，而且巧克力味道非常浓郁，口感接近戚风蛋糕，是一道备受好评的甜点。
材料
蛋白：40克、蛋黄：32克、盐 2克、淡奶油：100毫升、无盐黄油：200克、 柠檬汁：2毫升、黑巧克力豆：200克、绵白糖：100克、绵黄糖：100克 纯可可粉：30克、咖啡力娇酒：15毫升
装饰材料
防潮糖粉：适量；覆盆子：适量；防潮可可粉：适量
做法
1、烤箱预热摄氏度170度；8寸圆模铺上烤盘纸；
2、把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖和咖啡力矫酒放入搅拌盆内，隔水加热搅拌均匀后，再慢慢倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入蛋黄，搅拌均匀备用；
3、冷藏后的蛋白取出，放入柠檬汁及盐，用高速打至呈现啤酒泡沫后，分3次加入白糖打至硬性发泡，分次拌入巧克力面糊内，直到没有色差；
4、把巧克力糊倒入模具内，轻轻震动模具，放入烤箱烤50分钟后取出放凉即成。
