食材准备: 牛奶150ml、面粉200g、燕麦50g、绵白糖10g、酵母1.5g
烹饪时间：150分钟
2.
面粉倒入大碗中。
3.
先加入酵母。
4.
再加入绵白糖。一边倒牛奶，一边搅拌。
添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的！
5.
揉成光滑面团。
一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的。
6.
倒入燕麦。
如果怕燕麦口感硬，可以提前在清水中浸泡至软，再揉到面团中！
7.
燕麦揉入面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵成两倍大。
发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
8.
燕麦揉入面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵成两倍大。
发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
9.
擀成薄面饼。
10.
两侧向中间折， 盖上保鲜膜，醒20分钟。
11.
继续擀成薄面饼，从边缘开始卷起。
12.
切成小块。
蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
13.
放入蒸锅中。
以防粘锅，我们最好在下面垫一层蒸笼纸，蒸好后会变成两倍大，所以要留出足够的间隙，而且蒸笼布能隔绝水汽。
14.
水开后继续蒸15分钟。
水开后蒸15分钟，应该时间刚刚好，千万不要再短了，蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。
15.
出锅，晾凉食用。
16.
亲手制作馒头，我最享受揉馒头的乐趣，可以用掌心感受面团Q度。可以一次多做一点放到冰箱里冷冻起来，每次吃的时候再次加热即可。
