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鸡蛋和豆腐都是我们常见的食材，营养价格低廉，但这两种食材蛋白质含量很高，豆腐有“植物肉的美称”，这两种食材都有滋阴润燥，养心安神补中益气等功效。今天哈妹教你做道不一样的鸡蛋豆腐—鸡刨豆腐。
鸡刨豆腐是一道经典鲁菜，因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故而得名。这道菜好吃又快手，3分钟就搞定，最适合下饭啦，快来跟哈妹学学吧！
鸡刨豆腐
配料:
豆腐250克、鸡蛋100克、尖椒50克、红椒50克、葱10克、姜10克、蒜5克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克
烹饪步骤:
1.将豆腐放入碗中用手抓碎，备用。
2.将葱、姜、蒜、尖椒、红椒切沫，备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.锅中倒入油，大火烧至六七成热，把鸡蛋炒散盛出备用。
4.锅中倒入少许油，将葱姜蒜爆香，加入豆腐、尖椒、红椒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒炒熟。
5.加入鸡蛋，大火炒匀，淋入香油，即可出锅。
6.一道美味的鸡刨豆腐就做好了。
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