牛肉怎么做好吃，如果炒的太久又太，咬不动，炒得太快又怕肉不熟，不敢吃，那怎么做才好吃，下面这道尖椒炒牛肉也许会适合你，吃起来味道不错的。
尖椒炒牛肉
备料：牛肉、小米椒、青尖椒、葱、盐、小苏打、鸡精、淀粉、白糖、蚝油、生抽、老抽
牛肉
第一步、把牛肉切成一元硬币厚的薄片，小米椒切片，青椒切成圈、葱切段
切片
辣椒
第二步、牛肉放到碗里，加凉水、小苏打腌浸泡十分钟，把牛肉泡出血水和泡软，然后用凉水冲洗干净，控水备用
小苏打
冲洗干净
控水
第三步、把牛肉片放到碗里，加入盐、半个鸡蛋清、淀粉、油搅拌腌制两五分钟
盐
鸡蛋清
淀粉
第四步、锅中下入油烧至三成热，把腌制好的牛肉片下入锅中炸，用筷子划动防止沾在一起，炸至定型就捞出控油
炸
捞出控油
第五步、把锅中的油倒掉留少许底油，下入葱段爆香，再下入蚝油、生抽、老抽、盐调好味
蚝油
老抽
第六步、把牛肉、青椒、小米椒下入锅中翻炒至熟
下入全部料
第七步、再加入少量白糖、鸡精翻炒一分钟就可以出锅了
翻炒
尖椒炒牛肉
简单好做的尖椒炒牛肉，做法简单味道不错，喜欢吃麻辣的就加花椒，喜欢淡点就少加点小米椒，味道可根据自己控制，真的很好吃。
