干锅土豆片是一道川渝地区的传统名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。
材料：五花肉片、土豆、小米椒、蒜苗、葱姜片、干锅酱、蚝油、鸡精、盐
制作方法：
第一步、五花肉切片，蒜苗切圈、小米椒切成圈，葱姜切片
第二步、土豆去片，然后用土豆插刀插成片，然后放到凉水中冲洗掉表面的淀粉，然后捞出控干水分
第三步、锅中下入油烧至七成热，把土豆片下入锅中炸两分钟，捞出控油
第四步、把锅中的油倒掉底少量油，下入五花肉爆出肥油，下入小米椒、蒜苗、干锅酱、蚝油爆香
第五步、把炸过的土豆片下入锅中炒上三分钟，加入鸡精、少量盐炒入味就可以出锅了
在家简单好做的干锅土豆片，喜欢吃土豆的朋友有控可以试试。
