歪果仁最爱吃的中国美食是什么？答案是宫保鸡丁。在人气极高的《生活大爆炸》、《老友记》等美剧中，经常会出现宫保鸡丁的身影。“流水的美剧，铁打的宫保鸡丁”这句话一点都没说错。
但是在中国吃货眼里，中国美食那么多，宫保鸡丁算什么？宫保鸡丁确实是一件再寻常不过的菜，很多人忘了它其实还是川菜系里的“大腕儿”。
宫保鸡丁看似简单，其实做法很讲究：
①做宫保鸡丁时不光要准备食材，还要提前调配好宫保汁。将生抽、醋、砂糖等调味料配比拌匀
②炝炒要讲究火候，干辣椒先下锅炝出焦香，再调以醋糖花椒。
除了知名度最高的鸡丁外，还有宫保豆腐、宫保肉丁等成员，就连虾仁也能拿来宫保。虽然做法相近，但是随着食材的变化道也会千变万化。
下面就一起来看看宫保虾球的具体做法吧。
食材：
大虾 10只 青灯笼椒 1个
干辣椒 2个 蒜头 3瓣
姜末 1汤匙 生抽 1汤匙
米酒 1.5汤匙 砂糖 1.25汤匙
米醋 1茶匙 生粉 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
做法:
1. 将青灯笼椒去籽切件；蒜头切成末；干辣椒切粒备用；
2. 将大虾洗净去壳去肠 , 虾仁用盐、1/4汤匙砂糖、胡椒粉及生粉腌10分钟；
3. 将生抽、米酒、米醋、余下的砂糖拌匀；
4. 用中火烧热锅，加少许油，加入姜末、蒜末及干辣椒炒香；
5. 用中火烧热锅，加少许油，加入姜末、蒜末及干辣椒炒香；
6. 加入酱汁炒匀，即成。
色香味俱全，马上动手自己去做做吧！
