13小时前
从前有一群兔子在丛林中跑来跑去，然后满足了我的少女心，其实烤箱也可以创造一个童话，食物是温暖的，心也可以是柔软的。用烘焙展示生活的态度，就是那么简单！
[小兔子萌萌酸奶面包]老面版 #有颜值的实力派#的做法步骤
1. 老面所有材料混合成团，室温发酵至3-4倍大小（我今天温度室温28度 湿度85）
2. 发酵好的老面就是撕开是蜂窝状
3. 开始制作主面团 依次放入奶粉 鸡蛋 牛奶
4. 酸奶 盐
5. 加入高筋面粉 低筋面粉 细砂糖 软化的黄油 （我比较懒 没有用后油法） 最后加入老面
6. 然后用厨师机1档开始揉面 搅拌均匀后换成2档 3-4min后三档揉面约10min左右 这个每个人机器不同 最后只要出来有薄而且有韧性的手套膜就可以啦
7. 然后面团取出后 我称重810g左右 分割成9个面团 每个90g左右 然后滚圆 盖上保鲜膜 松弛15min 这个是必须的 否则擀不开长度的 松弛后用手取一个面团拍出气体
8. 擀面杖擀开成牛舌状 长度约25cm 宽度7左右
9. 自上而下卷起
10. 收口朝下 记得9个都这么做 做好一个长条就用保鲜膜盖起来 然后依次排好
11. 依次取长条 手上蘸取少许手粉 继续搓长 我的长度在40cm左右 然后弯成U型
12. 香肠放U型面团下面 香肠我分别用了三个口味（玉米肠 猪肉肠 鸡肉肠）
13. 整形完成
14. 放入烤盘 室温二发20min左右 刷上蜂蜜玉米油液 记得香肠上也刷一点 防止香肠烤干 然后静置10min 上下火180度 20min（每个人烤箱温度不同啊 自行调整）烤的时候记得上色就盖锡纸 我大约13min上色的
15. 烤的时候记得上色就盖锡纸 我大约13min上色的（每个人烤箱温度不同啊 自行调整）
