1/9 三黄鸡一只 姜一大块 葱 生抽 料酒 米酒 耗油
2/9 制作姜汁, 将姜用工具擦成末挤出汁备用
3/9 将姜汁倒入洗净的三黄鸡中抹匀,把食用盐均匀的抹在鸡腹腔内
4/9 将整颗的大葱塞入鸡肚 ,腌制半个小时入味
5/9 将姜拍扁在油锅里煎出香味 放入整只腌制好的鸡煎制,为了防止粘锅,可以在下面铺姜片,也可以用不粘锅来烹制,记得要油热在下锅煎,待到两面金黄
6/9 鸡煎至两面金黄时将半小碗米酒 半碗料酒,一碗生抽半碗耗油小半碗白糖,三碗水进行煮制
7/9 盖上锅盖煮20分钟,每隔五分钟翻面一次.记得下面还是要垫上姜片防止粘锅,然后关火焖十分钟,取出鸡放凉 切块摆盘 ,
8/9 制作蘸料:将姜蓉 葱末放点盐 捣碎放入一汤匙热油就可以了
9/9 将切好的鸡块摆盘后浇上煮鸡的汤汁 配上蘸酱就可以食用了
