【鸡丝凉面】做法：1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟；2.花生炒熟去壳，入料理机打成碎末；3.蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁；4.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝；5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会；6.面条沥干水份，用少许香油拌匀，加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可~
【葱油凉面】做法：1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度；2.黄瓜和胡萝卜切成细丝；3.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可~
【韩式水果凉面】做法：1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开；2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟；3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏；4.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟，捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可~
【开胃酸辣凉面】做法：1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根；2.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份；3.将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份；4.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁；5.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可~
【成都红油凉面】做法：1.沥干煮好过凉的面条倒入平盘中，加入一点生清油；2.开水泹豆芽，泹好的豆芽打底，将凉面加在豆芽上并加入酱油（酱油和醋的比例为1比2）；3.少加点盐用于调味，加醋，糖，花椒面，蒜水，葱花，辣椒油拌匀即可~
