一、海带拌胡萝卜
食材：海带(干)100克、胡萝卜1根，辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙
1、海带提前泡发好。2、将海带卷起，切成丝。3、胡萝卜切丝。4、锅加水烧开，下入海带焯水至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水放在盆内。5、加入胡萝卜丝，盐，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末。6、翻拌均匀，即可盛出装盘。
二、凉拌皮蛋
食材：皮蛋3个、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖2克、白芝麻少许、蒜2瓣、细香葱2棵、红甜椒1/4个、植物油2茶匙
1、材料准备好；皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。2、淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁。3、锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱；随后另在皮蛋上。4、撒上少许白芝麻就可以啦。
三、凉拌猪耳朵
食材：猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；
1、锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。2、大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）。3、猪耳朵还可以先卤再凉拌，不一样的风味。
