鹌鹑蛋卤着吃 味道好极了

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含有多种磷脂等人体必需成分，其中铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

主料鹌鹑蛋250克、干香菇4朵、青豆20克、酱油40克，蚝油20克、白糖、姜蒜末各10克

干香菇泡好后切碎。

鹌鹑蛋煮熟，去皮。

将酱油、蚝油、白糖、姜蒜末调拌均匀备用。

锅烧热后放汁料和加入香菇烧开，入鹌鹑蛋，烧至汤浓稠后加青豆即可。

选自《小吵怡情》一书，版权所有。