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滑蛋炒牛肉
1 ．牛肉切薄片，放入腌料拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3．将镬烧至尤其热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，就可上桌。
珍珠元子
1．糯米提前洗净浸泡一晚上，捞出沥干；
2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个倾向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
3．肉馅撮成圆球；
4．肉球裹上一层糯米；
5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟支配就可。
豉汁蒸凤爪
1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；
2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；
3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充足抓匀；
4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟便可。
芦笋炒虾仁
做法：
1.先在虾仁背上一概刀后去肠泥洗净、沥干备用
2.青芦笋洗净后切段，洋菇洗净、切片备用，大蒜和辣椒洗净切碎
3.将青芦笋和洋菇离别汆烫至熟后捞起沥水备用
4.热锅放入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香后加入虾仁快炒1分钟
5.再参预焯烫过的青芦笋和洋菇翻炒
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