来自《新修本草》，为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L．的干燥近成熟果实。主产于海南、广东、广西、云南等地。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒。
[性能]辛，热。归胃、大肠经。
[功效]温中散寒，下气消痰。
[应用]
1．胃寒腹痛，呕吐泄泻。本品味辛性热，能温中散寒止痛，用治胃寒脘腹冷痛、呕吐，可单用研末入猪肚中炖服，或与高良姜、荜茇等同用；治反胃及不怡饮食，可与半夏、姜汁为丸服；治脾胃虚寒之泄泻，可与吴茱萸、白术等同用。
2．癫痫证。本品辛散温通，能下气行滞，消痰宽胸，治痰气郁滞，蒙蔽清窍的癫痫痰多证，常与荜茇等分为末服。
此外，作调味品，有开胃进食的作用。
[用法用量]煎服，2～4g；研末服，每次0.6~1.5g。外用适量。
[古籍摘要]
1．《新修本草》：“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。”
2．《本草经疏》：“胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害，气味俱厚，阳中之阳也。其主下气、温中、去痰，除脏腑中风冷者，总因肠胃为寒冷所乘，以致脏腑不调，痰气逆上，辛温暖肠胃而散风冷，则痰气降，脏腑和，诸证廖矣。”
[现代研究]
1．化学成分：含挥发油，黑胡椒含1.2%~2.6%，尚含胡椒碱、胡椒林碱、胡椒油A、B、C、胡椒新碱等。
2．药理作用：胡椒碱能延长给戊巴比妥的大鼠睡眠时间，抗电或戊四氮致动物惊厥的作用；口服本品能促进大鼠胆汁的分泌；并有抗炎作用。
3．临床研究：胡椒可治疗胃痛、急慢性湿疹、小儿腹泻、牙痛、冻疮、虐疾等。
