咖喱牛腩
主料
牛腩500克 胡萝卜1根 马铃薯1个
调料
姜3片 葱适量 咖喱粉12克 料酒1大勺 酱油1大勺 糖少许 椰浆3勺
做法步骤
1准备食材。
2牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
3胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
4锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
5 炒好的牛腩转入锅内
6加水没过牛腩。放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
7炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
840分钟后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
9倒入咖喱粉，搅拌均匀，继续焖煮20分钟左右。
10萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
11香喷喷的咖喱牛腩做好了。
啤酒烧鸭肉
主料
鸭腿800g 啤酒500ml
调料
油适量 泡仔姜适量 豆瓣酱适量 香叶适量 陈皮适量 胡椒适量 山奈适量 小茴香适量 桂皮适量 八角适量 冰糖适量
做法步骤
1准备好鸭腿、啤酒、泡仔姜、香叶、陈皮、胡椒、三奈、小茴香、桂皮、八角
2鸭腿剁成块
3冷水下锅
4煮开后继续焯5分钟后关火沥出冲净
5锅中下油下豆瓣酱和泡仔姜
6炒了香味
7下鸭腿块
8翻炒一下
9下香料及适量冰糖
10倒啤酒
11煮开
12倒入压力锅盖上盖大火压开转中火压15分钟
13压力锅自然减压后开盖盛出即可
青红椒炒干牛肉
主料
干牛肉一大块
调料
姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个
做法步骤
1干牛肉切成薄片
2烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆烫
3捞出沥干水
4油锅烧热，爆香姜丝
5倒入青红椒稍微炒软
6倒入干牛肉片
7一起翻炒几下，淋入少许水，稍微收汁入味即可
凉拌牛肉
食材：牛健子肉 500克、花生油适量、小辣椒 4一5个、青辣椒 1个、干辣椒 2一3个、香菜 2根、姜 3一4片、葱 3根、蒜米 2小勺、芝麻油 1勺、花椒粒10g左右、生抽 3小勺、香醋 1勺、鸡精 1小勺、盐适量；
做法:
1、新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！
2、加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
3、炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4、再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
5、锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
