众所周知，牛肉中有丰富的蛋白质和其它类营养，适应人群广，无论是老人还是小孩都可以食用。不仅如此，这道菜还适合在夏天食用，口感上不仅不会油腻还非常清淡，鲜香可口。那么美食姐就给大家介绍一下西红柿炖牛肉怎样做才好吃。
西红柿中有丰富的有机酸和维生素C，不仅能够帮助消化、调节胃肠功能，还有生津止渴，清热解毒的功效。而牛肉中富含氨基酸，能提高身体免疫力，适宜于术后、病后调养的病人。
主料：牛腩100克，西红柿3个
配料：大葱两根，生姜适量，食盐一勺、鸡精两勺、老抽适量，生抽少许，花椒少许，料酒一勺。
做法：
1：将买来的新鲜牛肉冲洗干净后去除表面的那层膜。
2：将西红柿表面划成十字形，然后用热水浇在表面上去除番茄皮。
3：将去皮后的番茄切成大小适当的番茄块备用。
4：牛腩去除表膜后切块备用。
5：将牛腩放入冷水锅中加入适量的料酒大火煮开，待水开后捞出牛腩沥干水分备用。
6：将锅内加入少许食用油，待油热后加入大葱、花椒和姜末、蒜末爆香，然后加入一勺生抽、两勺酱油。
7：将牛腩倒入锅中翻炒两分钟左右。
8：锅内加入适量的开水，将牛腩煮至成熟即可。
9：将牛腩捞出后清理炒锅后加入食用油，待油热后加入葱姜末煸香，然后加入准备好的番茄块进行翻炒。
10：将煮好的牛腩倒入锅内和番茄混合翻炒，最后出锅时加入适量食盐即可。
注意事项：如果担心做出来的牛腩肉质粗糙，可以提前用鸡蛋清和淀粉、少许食盐腌制一下，这样做出来的牛腩口感更鲜嫩，如果喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒。
