红酒炖羊腱
食材： 带骨羊腱 2个 胡萝卜1颗 香叶 5片 姜 5片 蒜3瓣 葱3颗 桂皮1段儿 红酒 300g 料酒20g 酱油10g 良姜2颗 八角2颗 花椒50颗（约1g) 白寇5颗 丁香2g
做法：
1、备好所需主料，并将带骨羊腱从中间剁成两半，胡萝卜切滚刀块儿，待用
2、备好所需辅料，并将丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内，待用
3、锅里放入足量的水，并放入羊腱，料酒和姜2片，大火烧开，煮约1分钟，去除血末并捞出
4、另起锅，锅里倒入适量的油，待油热后，放入良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香
5、再放入去除血水的羊腱，翻炒至表皮变色，加入酱油，翻炒至全部上色
6、加入红酒，放入胡萝卜，葱段儿，调料包，再加入适量的水，刚好淹没全部食材即可，大火烧开，小火慢炖约90分钟
7、炖好后，大火收汁，蒜切末，加入到锅中翻拌均匀，最后拾去多余调味，即可出锅
鱿鱼香锅
食材： 鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G 菜籽油 豆瓣酱适量 生抽 花椒 香锅底料 姜 灯笼椒 蒜
做法
1、准备食材。
2、青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。
3、火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。
4、炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5、下入大虾煸炒变色。
6、放入水面筋和千张。
7、翻炒入味。
8、放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。
9、放入鱿鱼片翻炒入味。
10、最后放入莴苣叶。
11、煮熟后，装盘出锅食用。、
腐乳红烧肉
食材： 五花肉1斤半 葱姜适量 冰糖适量
做法：
1、原料图。
2、五花肉切大块焯水备用。
3、中不妨有煸炒至肉表面焦黄。
4、出多余的油，烹入料酒后，依次加入生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大块，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺。
5、加入开水。
6、加入葱姜
7、加入冰糖，大火烧开。
8、小火煮到软烂一小时以上，加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。
9、完成~
枸杞炖白菜
食材：白菜500g 枸杞50粒 高汤适量 虾皮高汤
做法：
1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好
2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开
3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入
4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟
6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。
7、完成~
