朴素得带着土气，
滋味却极香甜。
真正的记忆之味，
就是这般念念的乡园中食。
小时候的夏天在奶奶家度过，那时总会惦记着一道朴素却极香甜的吃食——南瓜花饼。
其他时候，奶奶问我们几个小孩子想吃什么菜，我们也想不出什么花样，但也就在暑假前，我们会急呼呼地跟奶奶打电话说，想吃南瓜花做的饼。
南瓜花常歪扭扭地长在一片墨绿的南瓜藤叶中，花托滚圆又个大，花瓣也皱得不成形，打开来，就像转着圈儿叠堆的大枯叶。尽管有着亮眼的明黄，但就像所有菜园子里的朴素蔬菜一样，南瓜花可爱得带点土气。
不过南瓜花的花瓣，那真是特别地香甜，做汤烹炸，味道无一不令人赞叹。
做南瓜花料理，最好还是摘嫩花。
采上一把早晚带露的南瓜花，去掉花蕊洗净沥水。调好一碗稀面糊，将南瓜花在面糊里拖裹一圈，迅速下油锅炸定型，即可捞出沥油。
不像其他炸物吃的时候需要蘸酱或调味粉，南瓜花饼炸好后，直接吃就很有味了。外酥内软，毫不油腻，就是一股子带着清香的甜，叫人很是享受。
我猜肯定有人喜欢加辣椒粉或椒盐粉蘸饼吃，味道虽也不会差，但总感觉南瓜花天然的滋味没必要被一些调味品所掩盖。
这种吃法，就是借油香来衬出南瓜花本身的甜味了，滋味朴实又纯粹，是我们几个小孩最喜欢的。
但南瓜花的吃法另还有好些。
比如用洗净的南瓜花瓣混了蛋液煎个蛋饼，再或者直接在肉汤里煮南瓜花来去腻增香。
还有别致地用南瓜花做“蒸包子”的。
毕业时候跟着同学去她家县城玩，她家奶奶做的一碗酿南瓜花，味道极鲜甜。
南瓜花洗净，去掉花蕊，留一点花托，然后拌一盆豆腐香菇葱花大馅，调好味后塞进花中央，用花瓣贴包住内馅。
一个个包成金银花锤，摆在盘子里上锅蒸，蒸熟后淋些香油撒些葱花。
咬一口“花锤”，滋味浓郁的大馅汁水就鼓满口腔，舌尖滚过香菇肉粒儿豆腐末。吃到末了，大嚼花瓣，还能引出些许甜味来。叫人很是尽兴。
不过这些吃法在我看来，都比不上炸南瓜花来的酥脆香甜。可能这就是最适合南瓜花的吃法；也可能，这就是最能代表小时候在奶奶家记忆的味道。
《中华本草》里写，南瓜花味甘、性凉，可清热消肿。夏天吃盘南瓜花，不可谓不满足。连漫漫长夜，也能安心造梦去了。
最朴素的田园菜，味道虽算不上极品，但却是最让人意犹未尽的。手边的乡土料理，从来都是心头抹不去的好味呀。
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