碎椒鱼头
做法:1、把鱼头治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。
2、锅入菜油烧热,放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香,然后把鱼头块放进去,依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤,烧至汤汁将干时,放入葱段10克炒匀,便可起锅装入砂煲。
腐乳土豆
做法:1.红腐乳用没有油的筷子取出一小块,放在小碗中然后倒入饮用水,搅拌均匀让腐乳尽量和水融化在一起
2.土豆削皮,切块,放在水中浸泡备用
3.在锅中加入较多的油,然后放入土豆块,炸至表皮金黄,外脆里面软糯,捞出
4.把锅中一部分的油取出,然后放入蒜爆炒,加入腐乳汁,快速放入土豆裹汁,加入味精,少许的老抽搅拌均匀
5.还可以撒芝麻,加入香菜,折耳根或者葱花味道更加
秋葵炒蛋
材料:秋葵;鸡蛋;盐;
做法:1秋葵洗净后,切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮!准备一个鸡蛋。
2热锅、倒油,鸡蛋打散后,下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟。加入炒好的蛋,以盐调味,翻炒均匀即可出锅。
凉拌圆白菜
材料:半颗圆白菜、小红椒。
做法:1、把包菜丝切成细条,放在干净的盆里。
2、把新鲜的小红椒切碎,也放在盆里。
3、里面放入盐、醋、少量糖、生抽和十三香,搅拌、腌制1个小时,就可以享用了。