探店丨第168期
- 美食城会玩出品 -
在八市，这样抓龙虾的
通常我们都叫她
女汉子！
最鲜活海鲜地
对于很多老厦门来说，八市可是出了名的海鲜市场，想买到最新鲜的海鲜还是得去八市逛一逛。
诺大的活鲜池，几十种海鲜挑到眼花缭乱。
超大的波士顿龙虾怎么会逃过我的手心呢，看到它的时候，丸子就已急不可耐了！清蒸红烧样样均可！
因为销量太好，这是店里最后一条黑斑了。丑萌的外表微张的鱼嘴，自带忧郁气质，看起来十分悲伤，可能它也知道自己难逃一命了。
巨形的鲍鱼蚌十分豪气，但也不用太得意，因为你很快就会进到丸子的胃里。
海鲜盛宴好吃到哭
外形硕大的波士顿龙虾竟然用来做龙虾沙拉，小清新的口味令人眼前一亮！
清蒸鲜嫩的龙虾，配上应季的西瓜、荔枝、蜜桃，海鲜也变得清新爽口，再淋上丰富浓郁的沙拉酱，多层次的口感冲击你的味蕾。
招牌香锅鱼可是店里的特色。姜母鸭你或许不陌生，但是姜母鸭做法的鱼你一定没尝过吧。
刚刚那条悲伤的黑斑已经 “洗香香”躺在砂锅中了。老姜砂锅的焖煮方法激发出鱼肉最大的鲜美，只用芝麻油不加一滴水的烹饪方式让黑斑皮酥肉嫩。
鲜嫩的鲍鱼蚌肉简单的切片加入西芹小炒，Q弹的蚌肉，清脆爽口的西芹，口味清淡适口，还原海鲜原本的味道。
招牌炒蟹选用本港新鲜青脚蟹，经过淀粉勾芡炒制的青脚蟹入口更加鲜嫩爽滑。
仅用葱蒜调味，则最大程度保持了蟹肉的肥美。
这道金沙锅巴虾一出场就自带聚光灯特效，咸蛋黄炒熟呈散状，鲜嫩的大虾经过热油高温炸制，酥脆的外壳十分诱人！
虽然经过高温油炸，但大虾的口感却一点也没遭到破坏，鲜美甘甜依然弹牙。
铺在大虾底下的一层锅巴，香脆可口，丝毫不输阵。
还有地道闽南菜
这一大锅的牛鞭汤可以说是十分滋补了，尤其是男同胞们得多喝！
牛鞭汤中加入番鸭一同炖上四五个小时，味道却也十分清淡鲜美。
大鱼大肉吃多了则需要一份炒芦笋来解解腻，清淡适口的芦笋正是这个季节的热门蔬菜，吃点绿的很有必要哦。
龙须菜被人们称为海米粉，这与它爽脆的口感分不开，简单的龙须菜炒蛋十分鲜香，总有种海苔的香味。
紫菜与海蛎裹成球状，经过油炸，成为这款经典的紫菜海蛎酥，外脆里嫩，一口一个根本停不下来。
主食可以来份虾仁紫菜饼，新鲜的紫菜与虾仁搅拌均匀，煎烙成饼即可出锅。虽然貌不惊人，但绝对是个实力派！
虾仁炒面线同样也是以虾仁为主要元素的一款主食，厦门经典面线别有一番风味。
不想当书法家的厨师不是好老板
这家充满厦门风味的海鲜餐馆在八市开了已有三十年，不止本地人爱吃，更是外来游客品尝海鲜的首选。
二楼摆满宴会用的圆桌，想必每次来这里用餐的都是成群结队的食客。红砖白墙的装修与墙壁上的水墨画，充满着人文气息，这可能与老板热爱传统文化有关吧。
老板书法写的栩栩如生，却还总是十分谦虚的说自己写的字还不够。可能不想当书法家的厨师不是好老板吧。
老板为人十分友善，如果凑巧还能获得一幅墨宝。如果没有墨宝。你还有机会得到这份霸王餐！
丸子敲黑板：本期探店丸子最爱招牌香锅鱼和金沙锅巴虾。
藏在八市的三十年海鲜老店，非常适合招待外来朋友去品尝厦门海鲜，创意的海鲜菜色也可以带上朋友一起去大吃大喝，这次丸子就带了十个胖友，吃到扶墙走啊~
