鸡胗是个很不错的美食,很多人都喜欢吃,吃起来脆脆的口感很好,但要做得好吃才好,如果做的不好吃,那绝对是最难吃的菜之一,下面这道辣炒鸡胗是酒店大厨的做法,做法并不难,只要看完就可以吃上美味的鸡胗。
辣炒鸡胗
1、把鸡胗洗干净,如果是新鲜的鸡胗就用盐、淀粉搓洗几次,然后用水冲洗干净,这样多洗几次,把洗干净,如果你购买的是冷冻的那种,那简单的洗一下就可以。
2、洗好之后挤干水分放到盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、一个鸡蛋清拌均匀腌制十分钟
鸡蛋清
淀粉
3、锅中加入油烧至六成热,腌制好的鸡胗下入锅中炸,炸至熟就可以捞出控油
下入鸡胗炸
捞出
4、锅里下油烧热,然后下入蒜片、小米椒、泡椒炒出香味
下料炒
5、再往锅中下入青辣椒、黑木耳炒熟
下木耳炒熟
6、再往锅中加入料酒、盐、白糖、胡椒粉炒入味
料酒
盐
7、再下入炸过的鸡胗炒香、炒熟,炒熟之后就可以盛出来吃了
下入鸡胗
辣炒鸡胗
这样炒出来的鸡胗味道很不错,吃起来脆脆的,木耳也会特别的好吃。