心形椰蓉面包 | 把爱裹进面包里~

普通面包的制作发酵方法主要分直接法，中种法，汤中法。今天介绍一种中种法做面包，将一部分面团先发酵，成为中种面团，发酵1-2个小时（或者冷藏发酵16-18个小时），发酵完成的后的面团，再加入主面团原料混合，以中种法制作的面包。虽然较耗时，但质地最细致。面包相对老化较慢，香味浓郁，拉丝极好。

这样做出来的面包拉丝超好，柔软的不得了。比较适合上班族，想吃好吃的面包，又没太多时间的妈妈们。

心形椰蓉面包

食材 Ingredients

中种面团：高粉140g，牛奶50g，金蛋液40g，细砂糖10g，酵母2g

主面团：高粉20g，低粉40g，细砂糖10g，盐2g，奶粉7g，牛奶35g，黄油25g

椰蓉馅：黄油30g，细砂糖25g，鸡蛋液30g，牛奶30g，椰蓉60g

烹制方法：烤

参考月龄：10M+

需所时间：操作时间1小时。

步骤 Steps

1. 将中种面团的所有材料揉成光滑面团。