旧街角连诗雅 -旧街角
事情是这样的
今天我在觅食过程中脑袋突然卡机
不知道要吃什么
突然发现了这碗濑粉
我的天
作为广东百年历史的小吃
我之前居然没有发现这家店？
这不科学
吓得我马上打车来到了广州这家老字号
“
老西关濑粉
”
这家老西关濑粉有三间店
这次我来的是文明路的分店
门口的招牌
据说是香港美食家蔡澜亲自题写的
嗯看来这不是一碗没有故事的濑粉
店内位置不多
来光顾的主要是熟门路的老街坊
基本都不用看菜牌
点好菜之后
食完即走
在这家店
我居然发现了久违的水菱角
作为广州西关的特色小食
还特意报导了它
“一样样精致的早点，被一双灵巧的手，赋予生命”
看到这里
也许宝宝们会一脸懵逼
究竟水菱角是个什么鬼？
嗯好的
此处由阿尔伯特.爱因斯坦.吃货为你进行科普
据说
从前西关人在中秋前后爱吃菱角
但是却不能常吃到
于是就用粘米粉
在水中做成一个个形似“菱角”的粉制小吃
这样就能天天吃到菱角啦
面糊和水的完美融合
待面糊边角起须
把它拖成菱角形状
再沉入水中
我一开始觉得这个做法so easy
于是试了一下
嗯糊了（手动再见）
加上猪油渣、虾米、花生、鸡蛋丝、大头菜等炒成糊状的底料
一碗水菱角就这样诞生了
口感Q弹有嚼劲
还有股浓浓的米香味
我终于明白
为什么旧时西关人
会爱上这款强行yy的传统小吃了
虽然水菱角和皮香肉脆的菱角不一样
但是这无疑是在广州颇受欢迎的传统小吃
和我搭桌的老婆婆
居然一个人吃了两碗
来到老西关濑粉
自然要点濑粉
以粘米为原料手工制作的濑粉
配合虾米、叉烧、冬菇等
肥而不腻
一碗根本不够我吃
一碗濑粉
配合一碟叉烧和蛋丝吃
汤底十分浓稠
十分足料
一口下去都是满满的嚼劲
嗯这个味道我非常喜爱
炸鱼皮也是老广州的传统小吃之一
我点了一份
香脆的鱼皮
配合较为清淡的濑粉一起吃
清而不寡
吃完了濑粉
我马上就注意到了隔壁桌这个
拥有神奇造型的艇仔粥
“乜都有”的艇仔粥
集十几种食材于一体
配合传统标配的螺肉
最后倒上绵烂的粥底
嗯我吃得非常满足
就在我吃饱喝足准备离开的时候
居然看到这里有咸！煎！饼！
这简直就是广州人童年最爱的小吃之一！！
以前在广州大街小巷都能找到的咸煎饼
如今也买少见少了
南乳和蒜汁的奇妙融合
香脆可口
吓得我马上就再打包了一份
临走的时候
我特意观察了这家店的餐具
居然是小时候最常见的鸡公碗
再看看周围用餐的老街坊
无论是濑粉还是水菱角
无论是艇仔粥还是咸煎饼
这样一份传承下来的味道
在广州已经不多见了
所以我决定给你们地址！！
文明路216号(近中山图书馆)
人均：12
