鲜嫩松软, 清香不腻——焖炒醉鹅

材 料：鹅肉适量，果皮2块，冰糖1/4片，冬菇适量，姜蒜适量，大蒜适量

调味料：生抽2匙，老抽2匙，xo酱2勺，米酒1勺，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量

做 法：

鹅肉洗净切块;冬菇对半切开;炸好的姜蒜备用;

热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒;

放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用;

加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉;

米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲;慢火煲15分钟;

最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。