说到豆腐我们不用思考就知道食用大豆制作的一种独特的美食，再加上因为豆腐发包容性能够容纳一切味道，因此很多人特别喜欢。
可是有一种豆腐却比较有个性，有个性的原因很简单，第一点使它不像普通豆腐一样能容纳百味，另一个原因是它的原材料。
这种农家豆腐是这里的村民夏天家家户户都喜欢制作的一道美食。首先说下它的原材料，它的原料不是大豆也不是绿豆之类的豆子，而是一种草。
这种用来制作豆腐的草，当地人叫它观音草也叫它豆腐草，是制作这种特殊豆腐的主要原材料。村民把豆腐草洗干净之后还要经过揉压，过滤等工序之后，取它的绿色汁液备用。
锅上烧水，然后等水开之后，把这种汁液混合物倒进锅里然后关火焖至半个小时之后，再用细纱布把豆腐草叶子过滤出来，撒上草木灰，等凝固就成了。
这种方法制作出来的豆腐是炎夏解暑的圣品，不仅好吃而且营养极其丰富，多丰富的果胶，维生素和15种氨基酸，绝对能够称得上是纯天然绿色无公害的食品。怎么样，这样的豆腐你吃过吗？
