每一个行业，都留下了前辈们的经验和教训，厨师这个行业也不例外。也许这些前辈们名不见经传，也没有什么名气，但他们说的一些心得，却成为了一种鞭策力，使后辈们能从中得到一些启发......
1、用新菜留住老顾客，用老菜留住新顾客。
2、这个职业，就是一盘菜。
我们只有被品尝的份，没有挑剔的份。
3、没有糟糕的菜，只有糟糕的厨师。
4、不敢吃自己做的菜、
不敢舔自己手指的厨师，
不算一个好厨师。
5、我们的任务，
就是用最好的菜品，
堵住食客的嘴。
6、心态很重要，如果做菜的态度不好，
那么做出的菜 一定不会好吃。
7、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。
8、做菜就应该不断研究，不断创新，
就像一个科学家那样执着！
9、能否成为名厨，
要看平时点点滴滴的习惯。
只有把所有细节做到位，
养成习惯，才会有所出息。
10、当厨师，有些人很优秀，
但是难以卓越，因为没有坚持。
11、适合客人口味与市场需求的，才是好菜品，
而不是只是一味的强调自已所谓的正宗。
12、心态决定了你能走多远。
13、何谓用心？
一个厨师是否用心，
是可以看出来的，品出来的。
14、如果你做的菜，
只是为了填饱顾客的肚子，
那你做的就不是菜了，是饲料。
15、德、礼、谦、诚，
是一个好厨师必须具备的基本人格。
厨徳为先 厨技为本！
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