有一道叫做青椒酿肉，也叫做肉酿虎皮椒。小编作为一个不折不扣的吃货,晚上回到家，迫不及待的做起了这道青椒酿肉。简直不要太下饭，一上桌就空盘了，米饭全都吃光了。
希望每个贪吃的朋友都能够吃到自己的做的健康又美味的青椒酿肉。
首先准备食材，肉馅400g，青椒5-6个，蒜瓣若干，鸡蛋一个，十三香，食盐，酱油，植物油。
开始制作：在肉馅中倒入适量食盐，大约5-6g，两勺酱油，一丁丁十三香，然后顺着一个方向进行搅拌。搅拌均匀后静置大约15分钟。
在肉馅静置的过程中，我们将青椒洗干净，并且去蒂。蒜瓣剥去皮，切成丁。（可以先用刀摁一下，在进行切）这样切出来的比较细碎。
静置好的肉馅中打入一枚鸡蛋，加班均匀。这样做能够让肉馅更好的凝固，也更加鲜嫩。口感更佳。
给洗好的青椒灌肉馅。需要注意的是不要一次灌太多，一点一点的，将肉馅推到底部，然后在一点一点添加。这样才能保证青椒内填满肉馅。
取平底锅热油，油热肉将灌满肉馅的青椒一个一个一次放进去煎炸。大约一面需要煎2分钟，然后再反过来煎另一面。等到肉馅熟肉，青椒软烂的时候即可出锅。
将青椒取出后，锅底留少量油，放入切好的蒜粒爆香，然后倒在青椒酿肉上。一道青椒酿肉就这样做好了。
在这道菜中，青椒吸收了肉馅多余的油分，肉馅中和了青椒过度的辣味。真的是搭配完好，这道菜简直不要太下饭，食欲不振的时候可以试一下哦。
